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史上最好吃的台式卤肉饭,好吃到爆,风味十足,5分钟就能学会

2023-07-24 20:18:22 编辑:join 浏览量:536

史上最好吃的台式卤肉饭,好吃到爆,风味十足,5分钟就能学会

史上最好吃的台式卤肉饭,好吃到爆,风味十足,5分钟就能学会!卤肉饭应该是很火的一道便当了吧,爽滑可口的卤肉饭大配上喷香的大米饭,吃一口爆棚的幸福感。每次外卖点单卤肉饭的销量都是非常高的,但是外卖每次给的量都比较少,根本吃过瘾,对于钟爱卤肉饭的我,决定尝试自己做一次。自己做简直棒呆了,想吃多少就吃多少,做出来的卤肉,整个房子都是香味,闻着就流口水。自从我自己学会做卤肉饭之后,我都很少点外卖了,就爱吃自己做的,好吃!现在把它分享给你们。

台式卤肉饭

By 爱吃一君

配料:

五花肉 400克、鸡蛋 5个 、葱 1个、冰糖 8克、姜 3片、蒜 4个、料酒 1勺、八角 适量

烹饪步骤:

1.将所有的食材准备齐全。

2.鸡蛋煮熟后,去壳。

3.将辅料都切好,香菇泡发好后切丁。

4.五花肉切小块。

5.锅中放入一大勺菜籽油,放葱头丝小火煸炒,煸炒到葱丝变成焦黄后将葱丝盛出来,葱油留在锅里。

6.放入五花肉丁煸炒,炒到五花肉变得微微焦黄,肥油都煸出来以后,放入葱姜蒜,八角,桂皮,香叶和辣椒圈。

7.放入一大勺料酒,放入冰糖。

8.放入一勺老抽和一茶匙生抽,煸炒至上色。

9.放入香菇丁,炒出香味来。

10.将泡香菇的水倒入锅里,再加入适量的清水,卤肉饭生抽。

11.放入鸡蛋和刚刚煸炒的葱油丝。

12.大火烧开之后转入到电炖锅中,炖一个小时,撒少许胡椒粉出锅。

烹饪小贴士:

1、五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸。 2、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。 3、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。 4、五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

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标签:风味十足,卤肉饭

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