午餐便当食谱大全
一、莲藕炒杏鲍菇
食材：莲藕1节，杏鲍菇2个，红辣椒1个，蚝油1茶匙，油、盐各适量。
做法：
1、准备食材。莲藕削皮后切成细丝，杏鲍菇洗干净，切成丝儿备用。
2、莲藕丝放入热水中汆烫1分钟后捞出。
3、热锅下油，把辣椒丝和杏鲍菇先倒入锅中翻炒熟。
4、接着倒入汆烫过的莲藕丝一起翻炒。
5、最后加入少许蚝油和生抽调味。
二、荷兰豆炒腊肠
食材：荷兰豆半斤，腊肠2条，蚝油、生抽、油、盐各适量。
做法：
1、荷兰豆清洗干净，撕去老筋。
2、腊肠切成薄片。
3、热锅下油，把腊肠先翻炒出油脂。
4、倒入洗干净的荷兰豆。
5、炒至荷兰豆断生，加入蚝油和盐提味即可。
三、芹菜香干炒肉片
食材：香干、猪肉、芹菜、红椒。
做法：
1、瘦肉切成肉片，加入适量的食用油、生抽、盐、生粉拌匀，腌十分钟左右。
2、芹菜洗干净切小段，红椒去蒂去籽洗干净后切成丝，香干切成长条备用。
3、用生抽、蚝油、生粉，加入少量的清水，勾芡汁备用。热锅下油，油热后加入肉片，快速翻炒，炒到肉片颜色变白后马上盛起。
4、锅里重新加入少量的油，油热后加入香干，大火煸炒出香味，加入芹菜、红椒，继续炒一分钟，加入炒好的肉片，拌匀加入调味汁，拌匀后起锅。
四、土豆咖喱鸡饭
食材：鸡胸肉、土豆、咖喱、洋葱、胡萝卜、纯牛奶、大蒜，西蓝花为配菜，可换成其他自己喜欢的蔬菜。
做法：
1、鸡胸肉清洗干净后，切成小块，加入适量的胡椒粉、盐，腌制5分钟。
2、胡萝卜、土豆去皮，切小块，洋葱剥去外层，切小块，大蒜去外衣，剁成蒜末。
3、炒锅中加入适量的油，加入蒜末，小火翻炒出香味，改大火，加入鸡胸肉，翻炒至鸡肉变色，盛起备用。
4、锅中重新加入适量的油，油热后加入洋葱。洋葱翻炒片刻，加入土豆、胡萝卜，中火炒2分钟。加入纯牛奶，盖过食材即可，加入咖喱块，中火煮4分钟左右。最后加入鸡肉，继续盖盖焖煮2分钟。煮至土豆能轻松的夹断，粉粉糯糯的口感就可以了，起锅前加入少量的盐调味，土豆咖喱鸡就做好了。西蓝花放盐水中焯熟一起放入便当盒就可以了。
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五、香芋腊肠焖饭
食材：香芋、腊肠、大米、葱、蒜头。
做法：
1、大蒜用刀背拍一下，去外衣；香芋去皮，切成小方块；葱洗干净后切葱花，腊肠切成片。
2、不粘锅中倒入适量的油，放入大蒜，翻炒出香味。加入香芋，继续小火翻炒。煎到香芋的表皮有点发硬，微微发黄，开始散发出香味时，加入适量的盐调味。
3、把大米掏洗干净后放入电饭锅，加入适量的水，加入香芋 腊肠，加上适量的盐，拌匀。
4、电饭锅选择煮饭模式，程序结束后再焖2分钟，盛起前撒上适量的葱花，香喷喷的香芋腊肠饭就做好了，是不是超级的简单呀，米饭非常的香哦，作为午餐来说是非常合适的。
六、板栗焖排骨
食材：板栗半斤，排骨1条，蚝油1茶匙，盐少许，油适量，蒜头、姜块少许。
做法：
1、排骨剁成小块，加入冷水中煮开汆烫1分钟后捞出。
2、炒锅烧热，倒入适量油，把姜蒜块倒入锅中，加入汆烫过的排骨翻炒出香味。
3、板栗去壳，倒入锅中，加入清水，与排骨小火焖20分钟。
4、收汁的时候加少许蚝油和盐调味即可。
七、虾米香菇焖冬瓜
食材：冬瓜一斤，虾米1把，香菇1个，蚝油2茶匙，油盐各适量。
做法：
1、冬瓜削皮后切成块。
2、虾米泡发一下，干香菇泡发后切成碎粒。
3、热锅下油，把虾米和香菇翻炒出香味，加入切成块的冬瓜，一起炒匀。
4、加入小半碗清水焖5分钟。
5、最后加适量蚝油和盐调味。
八、香芋蒸排骨饭
食材：排骨、香芋、大蒜，豆腐。
做法：
1、把洗干净后的排骨用清水泡半小时，将血水泡出。
2、香芋去皮后取三分之一，切成小方块，如果担心手痒可以带上手套来操作，大蒜切片后切成蒜末。
3、泡好的排骨捞出，重新洗干净，加入生抽、蚝油、鸡粉、加入生粉、食用油、蒜末（喜欢咸香口味的可以适当加入点盐）搅拌均匀，腌制十分钟左右，让排骨更加入味。
4、香芋块铺在盘子上，把腌好的排骨铺在香芋上面，放入锅里隔水蒸熟，水开后继续用大火蒸15分钟左右，具体时间取决于食物的份量跟火力大小来决定。
九、香菇油菜焖面筋
食材：面筋2块，油菜半斤，新鲜香菇4-5个，蚝油1茶匙，油盐适量。
做法：
1、面筋放入热水中汆烫一下，去掉多余的油脂。
2、准备新鲜的香菇和油菜，清洗干净。
3、面筋切成小块。
4、油菜摘成段，香菇切成薄片。
5、热锅下油，先把香菇片倒入锅中，与面筋一起翻炒入味。
6、最后加入油菜段，翻炒至断生，加1勺蚝油和盐调味。
十、虾米炒包菜
食材：包菜半个，虾米1把，油、盐适量。
做法：
1、包菜半个，撕成小块。
2、虾米放入清水中浸泡软。
3、热锅下油，把虾米和蒜末爆出香味。
4、倒入包菜片，翻炒至断生，加少许盐调味即可。
十一、黑椒炒白蘑
食材：白蘑菇250克，黑椒汁1勺，彩椒适量，油、盐各少许。
做法：
1、白蘑菇洗干净，切成薄片。
2、彩椒切成细丝备用。
3、热锅下油，把白蘑菇倒入锅中翻炒至断生。
4、彩椒丝倒入锅中，与白蘑菇一起翻炒。
5、最后加入蚝油和适量黑椒汁，少许盐调味即可。
十二、彩椒炒鲜鱿
食材：鲜鱿鱼2个，三色彩椒各半个，姜丝、葱段适量，料酒1茶匙，油、盐适量。
做法：
1、生姜切丝，小葱切段。
2、彩椒去掉辣椒籽，切成小块。
3、鱿鱼洗干净，去掉皮，翻个面，把鱿鱼片改刀切小块，加入料酒和姜丝拌匀。
4、把改刀花的鱿鱼片放入冷水锅中，汆烫至鱿鱼卷起即捞出。
5、热锅下油，放入姜丝和葱段爆出香味。
6、倒入彩椒块，入锅翻炒。
7、炒至彩椒块断生，加入汆烫过的鱿鱼片，翻炒均匀，最后加少许蚝油和盐调味。
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