卵磷脂又叫蛋黄素，是人体组织中含量最高的磷脂，属于高级神经营养素，也是构成神经组织的重要成分，存在于大脑以及神经系统、血液循环系统。
女性适量的补充卵磷脂，或者多吃富含卵磷脂的食物，有助于胎儿脑细胞的发育，还可以起到延缓衰老、缓解压力、改善皮肤健康状态的作用。卵磷脂也具有一定的调节血脂代谢的功效，适当地补充卵磷脂还可以改善高脂血症，预防动脉硬化性疾病。
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