促发育、提高免疫、补血。黄喉是来自于猪、牛等家畜的大血管，一般是主动脉，也被称为心管。黄喉一般是在吃火锅的时候食用，吃法较为简单，且口感爽脆，富含蛋白质，具有促发育、提高免疫、补血等功效。
促发育：黄喉含有丰富的营养元素，蛋白质的含量尤为丰富，可以促进身体发育。提高免疫：黄喉中含有较高的血红素，可提高机体免疫力，增强抗病能力，防止身体受到各种细菌和病毒侵袭，也有益于病情恢复。
补血：黄喉富含大量铁元素，还能促进全素吸收，有利于改善缺铁性贫血。
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