[烤鸭掌]
材质：400克鸭掌；白芸豆200克；三片生姜；2个干红辣椒；一个来自八角；生抽3 tbsp；老抽2 tbsp；1茶匙白糖；1茶匙盐；
做法：
1.鸭爪、白芸豆、干红辣椒、八角和生姜都准备好了。将白芸豆洗净，放入高压锅中，加水，水量约为白芸豆的0.5厘米，并按压15分钟；
2.将鸭掌洗净，放入锅中。加入没有鸭掌的水，煮沸。然后拿出来，洗干净，沥干水备用。将鸭掌的指甲切掉，从高压锅里取出白芸豆，放入碗中，将干红辣椒洗净，沥干水分，将生姜切片。
3.将油在另一个锅中加热至60%，加入姜片和干红辣椒，然后爆炸。然后放入鸭掌和白芸豆，倒入生抽，老抽和糖，翻炒均匀。
4.加入没有鸭掌的水，加入盐和八角，盖上锅盖，用大火烧开，转到小火炖1小时。将鸭掌在中间转动两到三次，使鸭掌颜色均匀，防止白芸豆粘在锅上。当汤变稠时，白芸豆变软，呈海绵状，鸭掌根部的骨头露出来，就可以燃烧了。
标签：停不下来,烤鸭,快去
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