1
苦瓜切去头尾，从中间切开，去掉瓜瓢。
2
斜刀切成薄片。
3
放入盆中，用淡盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净备用。
4
三个鸡蛋，放少许盐、水搅打均匀。
5
鸡蛋入锅煎好盛出备用。
6
炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉爆出香味。
7
放入苦瓜快速翻炒。
8
放入盐翻炒均匀。
9
待苦瓜回软，放入煎好的鸡蛋。
10
成品。
1.去掉瓜瓢后，用小勺把里面的白色内膜刮干净。
2.切好的苦瓜用淡盐水浸泡一会儿，再冲洗干净，可减少苦味。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
标签：炒鸡蛋,苦瓜
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