茶油是什么

茶油是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类,比橄榄油中油酸的含量还要高.但油中的亚油酸和饱和脂肪酸含量相近.大约10%左右.此外,茶油中含有丰富的维生素E,维生素D,维生素K和b-胡萝卜素（维生素A原）.有资料报道,橄榄油和茶油都含有一种生理活性成本——角鲨烯.角鲨烯具有香气,有很好的富氧能力,因而可抗缺氧和抗疲劳,并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能.橄榄油作为“地中海膳食结构模式”中的主要食用植物油脂早已被世界卫生组织（WHO）推荐为对人体心血管健康有益的保健型营养油.我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油,除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性,营养成分相似外,茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙,或称茶皂素）.根据美国国家医药中心实验证实,茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇有明显的功效. 山茶科植物油茶(CamelliaoleiferaAbel)或小叶油茶(C.meiocarpaHu,ms.)的成熟种子用压榨法得到的脂肪油.,含油率一般为25～30%.甘,凉.主要含脂肪油(为油酸,硬脂酸等的甘油酯). 具有清热化湿,杀虫解毒等作用.用于痧气腹痛,急性蛔虫阻塞性肠梗阻,疥癣,汤火伤. 茶油有一个很大的功用,那就是去瘀血,广东高州就有一大名菜－－茶油鸭,其去瘀血,化老伤,功效特大.

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