1
准备食材。
2
鸡肉洗净，剁成小块。
3
凉水下锅焯水去浮沫，加入姜片，料酒去除腥味，待鸡肉发白无血水后捞出，用温水洗去浮沫。
4
煮锅多放些清水烧热，放入焯水后的鸡肉，加入姜片，开锅后改小火慢炖，炖期间将浮沫和飘浮的黄油撇净。
5
鸡肉快熟时加适量盐，关火时再加少许味精即可。
6
原汁原味，汤鲜味美!
为保留鸡汤的鲜美，除鲜姜外，不加更多调味料，料酒焯水时加入。
来自 美食天下 等的心跳 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜家常菜
标签：清炖鸡,家乡,味道
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