鸽肉营养价值很高，作为高蛋白、低脂肪类食品，其所含蛋白质的人体消化吸收率高达95%，而脂肪含量却仅为0.73%，因而是人类养生较为理想的肉类食材。
鸽子肉不仅口感细腻、肉质香嫩，且具有滋阴壮阳的作用。
鸽子肉的做法有不少，一般大家都会想到的是炖鸽子汤，不过我们今天要跟大家分享的是一种鸽子清蒸的做法。
一、做法一
食材：乳鸽500g、生姜50g、黄酒适量、盐适量。
步骤：
1.鸽子洗净，分成小块装盘，放入黄酒、盐，搅拌均匀。
4.放上生姜片，放在蒸锅上蒸，20分钟就差不多了，20-30分钟后，撒点葱花，鸽子做好了。
二、做法二
食材：鸽子一只、小葱适量、料酒适量、食盐适量、姜适量。
步骤：
1.鸽子让商家闷杀(鸽子血很补，所以没有放血杀)，再洗净。
2.用剪刀剪成块，加姜片、葱结、西洋参片、料酒、盐，上锅隔水蒸，烧滚后放电焐窝高火焐二小时即可。
三、做法三
食材：鸽子1个、小葱适量、盐适量、姜适量。
步骤：
1.烧水。清理鸽子内脏洗净切块注意把鸽子屁股切下。
3.放入碗中。葱洗净打结放入。
5.加入姜片和适量的盐，放入矿泉水，放到锅中，蒸20分钟出锅。
四、做法四
食材：乳鸽500g、生姜50g。
步骤：
1.首先，将鸽子洗干净后，将鸽子切成小块状。装盘后，放入适量的黄酒和放入少量的盐，让其入味。
2.放入适量的黄酒和放入少量的盐后，将其搅拌均匀。
放上几片生姜片，放在蒸锅上蒸20-30分钟
3.在蒸锅上蒸20-30分钟后，鸽子就熟了，但别急着出锅。在鸽子上撒点葱花，这时可以关火了，盖上锅盖，再闷几分钟。
4.几分钟过后，鸽子做好了，这时就可以出锅上菜了。
五、鸽子的营养价值
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。
鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
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