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麻蛤的做法有哪些

2023-06-03 02:04:33 编辑:join 浏览量:617

麻蛤的做法有哪些

中国饮食文化的发展给人类带来了很多方便,人们也越来越愿意在饮食方面还花心思花时间花精力。

麻蛤的做法是以蛤为主料,辣椒食用油等辅料烹饪的一道菜,味道很辣,受到很多喜欢吃辣的人的喜欢,那么麻蛤的具体做法是什么?难不难呢?让我们一起来看一下,以后在生活中也可以做给家人吃。

麻蛤,又叫毛蚶,常栖息在稍有淡水注入的浅海泥沙中,由于特殊的生长环境,所以肉质肥嫩、味道鲜美,营养价值也很高,往往是夜市的大排档上最受欢迎的零碎吃食。

生 新吃之一

配料:柠檬汁、蒜蓉、香菜末、青椒、红椒做法:相信很多人都吃过刺身,那种沁入味蕾的鲜滑是熟了之后无法可比的。麻蛤也是这样,将新鲜的麻蛤养在清水中,加几滴香油,浸泡一夜,吐干净了泥沙的麻蛤肉质和味道会更加鲜甜。

趁新鲜将麻蛤的贝壳撬开,取出蛤肉,注意不要将蛤肉弄烂弄松散,然后用清水彻底洗干净。将青椒、红椒切碎,和蒜蓉、香菜末混合在一起放入柠檬汁中,这时候就可以用新鲜的蛤肉蘸着吃了。

味道:麻蛤的肉质细腻鲜嫩,尤其是生吃的时候那种肥嫩的口感是无与伦比的。

蘸了调制好的料,放入口中,首先是浓浓的蒜香味儿,然后舌头就能感觉到麻蛤肉的那种柔滑,仿佛不小心就会整个滑入喉咙。

蒜香过后,柠檬清淡的酸中和了蛤肉的一丝土腥味道,使劲嚼几下吧,马上就会有鲜美的汁液充斥整个口腔,那种鲜味儿……

自己尝尝看!

功效:生吃麻蛤不只肉质鲜美异常,还有补血的功效。

据《药典》上记载,具有“补血气、益血色(增加血红素)之功效”。

注意:生吃麻蛤固然鲜美,但是卫生安全一定要注意,除了长时间的清水浸泡之外,蒜蓉也是万万不可少的,如果有酒量的还可以小酌一下,因为蒜和酒都可以起到杀菌的作用。

蒸 新吃之二

配料:蒜蓉、豆豉、青葱花、青椒、红椒、味精做法:将蒜蓉、豆豉、青葱花混合,再加入少量切碎的青椒、红椒碎,加入适量味精一起拌匀,用加热的温油稍微激一下,做成糊状的配料。

把挖出来的完整的麻蛤肉放进调制好的配料里腌半个小时入味儿,这样会让蒸出的麻蛤肉清鲜中还透着浓浓的香。最后将麻蛤肉连肉带料一起放回原来的完整贝壳中上屉蒸1.5分钟左右。随着溢出来的丝丝蒸汽,香味儿就弥漫开来。

味道:蒸着吃的麻蛤讲究的是火候的掌握,经过腌和蒸的麻蛤肉吸取了调料的精华,再经过蒸汽的催发,蒜、葱花和豆豉的浓重香味浸透了整个麻蛤肉,贝壳也笼住了麻蛤肉中鲜美的汁液。

入口先是浓香熏人的鲜美汁液,一下子充满了唇齿之间。稍微吸吮一下麻蛤肉中的汁液,然后轻轻咬一下口中的肉,肥美和清鲜的感觉恨不得把舌头都吞下去。

功效:蒸的麻蛤肉质鲜美、营养丰富、容易被人体吸收,特别是还有一定的药用价值。

蒸出来的麻蛤肉味甘、性温,具有温中、健胃的作用。

注意:为了保持麻蛤肉口味的鲜嫩,又要保持卫生,所以蒸的时间不能长也不能短,特别是要注意等笼屉的蒸汽上来了,再将塞了麻蛤肉的壳放进去。

以上对于麻蛤的做法进行了深度的解读,虽然做法有些繁琐,但是,美味的食物仍然值得人们去探索。

由于麻蛤的味道比较辣,所以对于不能吃辣的朋友可以选择不吃。不能因为一时的贪嘴,而伤害自己的身体。因为在原料的选材上,也要留心点这样做出来的食物才能更美味,也能在家人面前大展身手。

标签:麻蛤

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