文章目录一、蛋白粉的副作用二、
乳清蛋白粉和大豆蛋白粉有什么区别
三、
怎样辨别胶原蛋白粉的好坏
蛋白粉的副作用
1、蛋白粉的副作用
诱发心脏病:蛋白质在体内的分解产物聚积会影响正常的肝肾功能和免疫力低下,食用过多的蛋白质还会增加患癌症的风险。
疲劳:蛋白质通常与能量联系在一起。但如果没有健康饮食支持,消费乳清很容易导致疲劳。
换句话说,乳清应该结合复杂碳水化合物一起摄入。
腹泻 :婴儿尤其容易因为摄入太多身体难以消化的蛋白质而导致腹泻。
头痛 :乳清蛋白质包含干酪素,这是一种偏头痛和其它类型头痛的主要诱发物。
2、蛋白粉的主要作用
蛋白质是人体氮元素的主要来源,不但能提供消耗的部分能量,还能用来合成新的组织。
成人体内蛋白质约占体重的17%,每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。
婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女,除了维持组织蛋白质更新外,还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时,人的基本生命活动就会受到影响,可导致儿童、青少年生长迟缓,体重过轻,智力发育障碍;成年人出现疲倦,体重减轻,贫血,血浆白蛋白降低,甚至水肿。
3、蛋白粉的慎用人群
肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍,应适当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者,供给过多蛋白质会增加肝脏负担,加剧病情,应限制动物蛋白。
又因其在体内代谢会产生较多的氨,可以诱发或加重肝昏迷,所以这类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白,特别是大豆蛋白。因为支链氨基酸主要在肌肉中代谢,对肝功能有保护作用。
乳清蛋白粉和大豆蛋白粉有什么区别
1、大豆蛋白粉,一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体,构成的粉剂。也就是说,大豆蛋白粉中包含了许许多多其他的东西,也包括了乳清蛋白。
而乳清蛋白粉则是很单纯的只有乳清蛋白,乳清蛋白富含蛋氨酸、免疫球蛋白和乳铁蛋白。大豆蛋白相对缺乏蛋氨酸,且不含免疫球蛋白和乳铁蛋白。在服用后几分钟内即可使肌肉内的氮达到峰值,均衡提供9种人体所必需的氨基酸。
2、乳清蛋白氨基酸的组成较植物蛋白更接近人体的需要,因此更容易被身体利用。
乳清蛋白含有大豆蛋白所不具备的免疫球蛋白和乳铁蛋白,营养更全面。与大豆蛋白质粉相比,纯乳清蛋白质粉的口味中有乳香味。乳清蛋白富含蛋氨酸,其营养价值非常接近标准的氨基酸模式,能均衡提供9种人体所必需的氨基酸。是目前国际上公认的营养最全面的蛋白质之一。乳清蛋白可以增强抵抗力,增强体质,提精神、祛疲劳,提高工作和学习效率。
怎样辨别胶原蛋白粉的好坏
1、工艺:胶原蛋白粉是美容健康食品,生产胶原蛋白通常采用水解和酶解两种方法,酶解技术,比水解明胶(或动物骨)的方法安全,不会因强酸、强碱的作用而破坏其天然的化学结构。
原料:好胶原蛋白粉原料为健康的动物皮,终产品应该为多肽结构,专家指出,胶原蛋白的分子量接近1500道尔顿左右易于人体吸收 和利用。好的胶原蛋白粉卫生、安全,水溶解性好、流动性好。纯的鱼胶原蛋白会有带有淡淡的鱼腥味。
2、好的胶原蛋白粉有效氨基酸含量高,如:(羟)脯氨酸、甘氨酸、赖氨酸等为促进人体合成胶原物质的有效氨基酸。好的胶原蛋白这些氨基酸含量应该高。好的胶原蛋白粉应不含脂肪、糖、嘌呤、胆固醇、防腐剂等物质。在选择胶原蛋白粉产品的时候可以按照上述的方法去识别和鉴别胶原蛋白粉的好坏。
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