谷氨酸钠是什么？

其实谷氨酸钠是味精的主要成分，做菜时作为调味品用来给食物提鲜。谷氨酸广泛存在于自然界的动植物机体中，食用后绝大部分可以被人体吸收。作为药用氨基酸，谷氨酸有降低血液中毒素的作用，当肝功能受损时，血液中含氨量增高，导致肝昏迷，而谷氨酸能与氨起作用，降低血液中氨的含量。

另外，谷氨酰胺能起脑组织的能源作用，因此谷氨酸对改进和维持脑机能是必要的。医疗上用于血氨过多所致的肝性脑病、肝昏迷及其他精神症状。

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