1银杏叶的作用
现代医学证明：银杏叶含有多种药用成分，是制作三抗(血栓、衰老、癌变)、两防(心脑血管疾病、老年痴呆)、两提高(智商、免疫力)的新药主料，其具体药理作用为：
(1)、对心脑血管循环有改善作用：银杏叶的主要有效成份是黄酮类化合物，能降血脂、扩张血管、促进血液循环、增加脑血流量，降低脑血管阴力和心肌耗氧量，有效防治冠心病、心绞痛、高血压等心脑血管疾病，被誉为“心血管保护神”。
(2)、解痉和抗过敏作用：主要有效成分是内脂类，可用于气喘、肺过敏的治疗。
(3)、抗菌作用：主要有效成分是长链酚类酯类，对金黄色葡萄球菌、痢疾菌、绿脓肝菌及真菌有抑制作用，可用于烧伤、晒伤、烫伤、放射伤、脓毒病、胰腺炎等急救。
(4)、抗病毒、抗癌作用：癌症的启动因子为EB病毒和致癌物质，银杏叶提取物有抑制它们的作用。
(5)、抗衰老、提高记忆力：从银杏叶淬取的物质能清除人体自由基、提高记忆力和智商、延缓衰老、预防老年痴呆症，是中老年人健脑益智的必备良药。 银杏果是具独特风味的果品，熟食口感软糯，味道甘美，营养丰富。果仁富含淀粉67%、粗蛋白11%、粗脂肪2.6%、粗纤维1.2%、蔗糖5%、还原糖1.1%、核蛋白0.26%、矿物质3%等，是流传民间的高级滋补保健食品。
宋代银杏果被列为朝廷贡品，为皇室成员享用。
银杏果还有很高的药用价值，食药同源，可治高血压、心脑血管、咳嗽发热、呼吸不畅等病疾。有温肺益气、清热抗菌、舒张血脉、敛肺定喘、涩精止带、解毒杀虫、防老去皱、延年益寿的功效。
2银杏叶茶制作方法
杏叶是纯天然保健茶 ,家庭炒银杏叶茶、具有方法简单 ,成本低 ,茶纯正等特点 ,主要制作方法是 :
一、采叶 :7- 8月份的上午 8- 10时 ,求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片 ,放筐中用清水洗净 ,摊开晾干 ,随采随炒 ,以保质量。
二、杀青 :选干净无异味的大铁锅 ,加热至锅面灰白色 (约 300℃ ) ,迅速投入 1千克青叶盖锅盖闷 1分钟 ,见锅口有蒸汽时 ,立即揭盖 ,用双手迅速从锅底翻抓青叶 ,均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面 ,均匀受热 ,待叶片青草气味消失 ,呈无光泽的黑绿色 ,手握成团 ,略有弹性的出锅。
三、搓揉 :杀青后的叶片 ,倒在席上晾干带余热用手握成团 ,揉面团似向同一方面滚揉 ,反复数次 ,轻搓宽叶成长条状。
四、二次杀青 :将搓揉后的叶子 ,放入 170— 19 0℃的锅内 ,双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟 ,如此重复约 20分钟 ,出锅摊晾席上回潮变软。
五、炒成茶 :将锅加热至 9 0% ,投入晾后的叶子 ,进行复炒 ,渐退火降温、轻炒防碎 ,炒至茶叶烫手时取出 ,冷却袋装成品茶 ,此茶为绿茶 ,汤黄褐色或淡黄绿色 ,香气浓 ,余味略苦。
注意:另有文章称:至于自行采集银杏叶服用要注意以下几点，首先要考虑自己究竟有没有适应证，是不是需要服用，不要把银杏叶当作一般补品服用。
其次要注意银杏叶的质量，有没有霉变，有没有污染。再则不要用量过大，一般以5—6克为宜，可以煎服或沸水冲泡服用，但不宜长期连续服用。有过敏史的人要慎用。
3银杏树叶什么时候变黄
银杏树叶子大概在11月上旬全部变黄。
最适合的观赏期是11月10日左右。
银杏为落叶大乔木，胸径可达4米，幼树树皮近平滑，浅灰色，大树之皮灰褐色，不规则纵裂，粗糙;有长枝与生长缓慢的距状短枝。
幼年及壮年树冠圆锥形，老则广卵形;
枝近轮生，斜上伸展(雌株的大枝常较雄株开展);一年生的长枝淡褐黄色，二年生以上变为灰色，并有细纵裂纹;短枝密被叶痕，黑灰色，短枝上亦可长出长枝;冬芽黄褐色，常为卵圆形，先端钝尖。
叶互生，在长枝上辐射状散生，在短枝上3~5枚成簇生状，有细长的叶柄，扇形，两面淡绿色，无毛，有多数叉状并列细脉，在宽阔的顶缘多少具缺刻或2裂，宽5~8(~15)厘米，具多数叉状并歹帕细脉。在长枝上散生，在短枝上簇生。它的叶脉形式为“二歧状分叉叶脉”。
在长枝上常2裂，基部宽楔形，柄长3-10(多为5~8)厘米，幼树及萌生枝上的叶常较而深裂(叶片长达13厘米，宽15厘米)，有时裂片再分裂(这与较原始的化石种类之叶相似)，叶在一年生长枝上螺旋状散生，在短枝上3~8叶呈簇生状，秋季落叶前变为黄色。
植物的叶子里，含有许多天然色素，如叶绿素、叶黄素、花青素和胡萝卜素。
叶的颜色是由于这些色素的含量和比例的不同而造成的。
春夏时节，叶绿素的含量较大，而叶黄素、胡萝卜素的含量远远低于叶绿素，因而它们的颜色不能显现，叶片显现叶绿素的绿色。
由于叶绿素的合成需要较强的光照和较高的温度，到了秋天，随着气温的下降，光照的变弱，叶绿素合成受阻，而叶绿素又不稳定，见光易分解，分解的叶绿素又得不到补充。
所以叶中的叶绿素比例降低，而叶黄素和胡萝卜素则相对比较稳定，不易受外界的影响。因而，叶片就显现出这些色素的黄色。
在植物的叶子中储藏有光合作用产生的淀粉，淀粉只有转化成葡萄糖，才能输送到植物的各部分去。但是到了深秋季节，天气变冷，叶子在白天制造的淀粉由于输送作用的减弱，到了晚上也不能完全变为葡萄糖运出叶子，同时叶子内的水分也逐渐减少，于是葡萄糖就留在叶子里，浓度越来越高。
而葡萄糖的增多和秋天低温有利于花青素的形成。
所以，花青素含量逐渐增多而叶绿素含量逐渐降低。
花青素是一种不稳定的有机物，本身没有颜色，当它遇到酸性物质时变成红色，遇到碱性物质时会变成蓝色。这样，花青素在酸性的叶肉细胞中就变成了红色，所以树叶就变成了鲜红色。
4银杏叶提取物的药理作用
银杏叶目前仍被中国医药用于治疗记忆丢失，胃部疼痛，痢疾，高血压、精神紧张和呼吸道问题如哮喘，支气管炎和循环不良及其引起的焦虑。银杏的活性成分是萜烯部分，其中包括银杏内酯和白果内酯。这些银杏黄酮-糖甙成分具有强大的抗氧化与清除自由基能力。
银杏叶提取物的药用价值与应用极为广泛。采用先进的技术、工艺和设备，通过进一步提取、分离和纯化，其药理作用更加明显，除具有显著的拮抗PAF受体外，还可以在抗炎、抗过敏、扩张血管、保护心脑血管、改善外周血液循环、降低血清胆固醇及辅助抗癌等方面发挥药效，可以广泛应用于心脑血管、神经等系统疾病的防治和保健。
据了解，CFDA目前批准了数十种银杏叶提取物剂型，国产厂家生产的包括银杏叶片、胶囊、颗粒、软胶囊、分散片、丸、酊、滴剂、口服液、银杏叶提取物注射液等，目前康恩贝银杏叶制剂的销售额主要来自银杏叶片和胶囊。
此外，CFDA已于2011、2012年先后批准成都百裕科技的银杏内酯注射液、江苏康缘的银杏二萜内酯及其葡胺注射液生产。
银杏提取物和制剂的质量控制方面的标准和要求也日益规范和严格。
浙江中药与天然药物研究院银杏叶首席研究员乔洪翔博士后指出，目前银杏提取物质量控制标准仍停留在两种有效成分(黄酮和内酯)和一种毒性成分(银杏酸)上，这几种成分在银杏叶提取物中仅占30%。原花青素纳入控制标准有助银杏提取物质量水平的提升。
5银杏叶泡水喝的禁忌
专家告诉我们，如果想要通过将银杏叶泡水喝来治疗高血压或者是心脏病，这都是很不科学的，不仅不能够令疾病消失，甚至还有可能危害身体健康。具体如下：
1、银杏叶中含有比较多的银杏酸，这种物质是含有一定毒性的。科学家通过实验发现，就直接没有经过任何加工的银杏叶中含有非常高的银杏酸含量。
另外，银杏酸具有一定的水溶性，泡水喝之后不仅没有大家所认为的有利于身体健康的银杏内脂以及银杏黄铜，而银杏酸的含量却非常的丰富，对于身体百害而无一利。
2、银杏叶的副作用是比较大的，如果吃多了会导致身体出现中毒，主要的症状就是肌肉出现抽搐，而瞳孔也会放大。
3、研究发现，银杏叶片中的主要成分是一种黄酮类化学物质，这种物质能够有效的抑制血小板激活因子，所以如果长期服用会抑制血小板的凝聚功能，增加大脑出血的危险可能。所以说，老年人在服用的时候一定要注意适量，并且定期对身体进行检查，千万不能够盲目进行，特别是一些患有老年性血管硬化等疾病的患者来说，更加不能够长期服用，否则就会增加患有脑出血的几率。
4、中医方面认为，银杏叶属于实邪，所以日常服用的时候一定要慎重。虽然说银杏叶能够很好的促进身体中的血液循环，同时还能够预防心血管疾病，但是在服用的时候不能够和其他的治疗心血管方面的药物一起服用，否则有可能危害生命健康，具体的就有阿司匹林等。
路边的银杏叶不能够入药
很多人为了节省用药成本，总是喜欢将路边的银杏叶收集起来，然后洗干净泡茶喝等等，认为这样对于心血管疾病具有很好的治疗作用。
事实真的是这样吗?
银杏叶确实具有一定的治疗心脑血管疾病的作用，这是因为银杏叶中含有比较多的内脂以及黄铜，这两种物质能够很好的增强体内的血液流量，同时还具有扩张血管的作用。
除了具有治疗心脑血管疾病的作用之外，服用银杏叶还具有延缓衰老以及预防老年痴呆还有保健身体健康的作用。
但是，虽然银杏叶服用之后好处多多，但是这并不是那些直接从路边采摘而来的。因为银杏叶中除了含有上面我们所说的两种有益物质之外，还含有一些有毒成分，这些有毒成分具有很好的水溶性，所以泡水之后会溶解在茶水中，服用之后会引起神经麻痹或者是过敏的情况。
在这，路边采摘的银杏叶很多都是属于景观、绿化植物，这些植物都会定期喷洒一些农药，所以已经被污染了。
想要获得更好的保健身体的作用，那么日常在购买银杏叶的时候都要购买那些已经经过科学加工之后的，这样才能够将银杏叶所含有的毒性降低到最低，最大限度的保障服用安全。
银杏叶泡水喝保护心脏太危险
银杏叶确实具有一定的保护心脏的作用，他能够很好的改善心脑血管的循环，同时降低血液的粘稠度、清除自由基，对于脑功能能够很好的改善，记忆力也会越来越好。
但是，如果我们想要获得保护心脏的作用而直接将银杏叶泡水喝，那么是非常错误的选择，不仅不能够令心脏更加的健康，反而有可能导致身体出现中毒的情况。
研究发现，银杏叶中所含有的大量有益物质都是属于不溶于水的，所以在见银杏叶泡水喝之后并不存在多少的好处;
更加糟糕的是，银杏叶也是具有一定毒性的，而这个有毒物质恰好就是具有很不错的水溶性，所以日常我们冲泡出来的银杏叶都是含有的有毒物质要远远高于有益物质，这种茶水服用之后危害身体健康。
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