发酵工程（第2版）

《发酵工程（第2版）》是由徐岩主编，高等教育出版社于2022年2月24日出版的“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材、新形态教材。该书不仅适合作为发酵工程、生物工程、生化工程等专业的本科教材，也可作为相关专业的研究生、教师及科研人员的参考书。

该书共4篇21章，以现代发酵技术和工程原理为基础，以发酵过程中的关键工程技术和生物学基础知识为主线，注重反映现代发酵工程的发展方向和前沿技术领域。

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