白术（菊科苍术属植物）

白术是菊科苍术属多年生草本植物。地下根较为粗大，略呈拳状，外表灰黄色；茎直立，无毛，中下部茎生有叶片，倒披针形、长椭圆形或椭圆形；叶纸质，两面绿色；头状花序单独生长在茎枝顶端，小花紫红色；瘦果倒圆锥状，密集的覆盖着一层白色长直毛，冠毛刚毛为羽毛状，污白色。花果期8—10月。

白术最早不分白术苍术，统称为“术”，始载于《神农本草经》，列为上品，张仲景《伤寒论》中始见“白术”之称，十八世纪日本从中国引入白术作生药栽培。其在江苏、浙江等地均有栽培，但在江西、湖南等地有野生，多生长于野山坡草地及山坡林下。白术性喜凉爽，温和气候，耐寒力较强，对土壤要求较低。

白术是常用的大宗中药材，炮制入药自唐宋始，世代相传，沿用至今，具有补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎等功效，在历代本草著作，例如《本经》《本草汇言》中均有记载。

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