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黄鳝啫啫煲

2023-04-08 20:30:35 编辑:join 浏览量:631

黄鳝啫啫煲

舌尖2第二季心传,我们见识到了黄鳝啫啫煲,黄鳝啫啫煲,菜的香味在高温的瓦煲里面散发出来,在远处都能闻到,吃下去更是口感新鲜无比,原汁原味。如果黄鳝啫啫煲再配以颜色鲜明的青红椒,则更加卖相十足!

“啫”是广东人一种常见的做菜方法,但在高档的酒店里并不多见。一煲美味的啫啫菜往往由主人亲自上阵,在干烧的瓦煲内将食材及配料爆炒,中途不加水,直至煮熟为止。由于干煮期间油份不断加热,发出“啫啫”的爆响,“啫啫菜”因而得名。

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标签:黄鳝啫啫煲,黄鳝,食材

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