鱼香汁怎么调配方

鱼香味的菜很受大家欢迎，鱼香肉丝，鱼香茄条，鱼香味可搭配很多菜，好吃又下饭，那么这碗鱼香汁怎么调，没有鱼何来鱼香味，鱼香汁的秘诀就在于料的比例，下面跟大家分享一下。

首先，将葱、姜、蒜分别洗净切成小沫，葱、蒜、姜沫的比例是1：2：3，然后按照比例放在一个碗中。

其次，在装有葱姜蒜沫的碗中放入老生、生抽、醋。其比例也是1：2：3，在加入一汤勺水。

然后，然后放一小勺糖，一小勺番茄酱（可加可不加），糖可以调和醋的酸味提起鲜味，葱姜蒜的比例决定了鱼香味，酸度也可以通过糖的综合自行掌握。也可以适当的放一点耗油或者适量的鸡精（这步可省略）。根据个人口味。

最后，放入适当的水淀粉搅拌均匀，一碗鱼香汁就好了。

总结

1、葱沫：蒜末：姜沫比例为1：2：3

2、老抽：生抽：醋的比例为1：2：3

3、水淀粉适量，水适量

其他材料根据个人口味适量

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