biangbiang面的biang字，用电脑是无法打出来来自的。
biang字械面是引英占湖的写法流传于陕西百姓的口中，民间有是这样形容这个字的写法的“一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里360问答走，左一扭，右一扭，你一长，我一长，当中夹个马大王，心作底，月作帮，揳个钉钉挂麻糖，推上车车逛咸阳”。
这个字，不是图案，而是文字。笔画繁多，结构复杂，文化味浓，这个字确切字型正规字典里查不到，辞海里也没有，外地人更不认识，他是陕西关中地区吃的一种面的称谓，全称叫油泼辣死况环呼族代子biangbiang面。
biangbiang面的传说：
秦朝时，秦军连年征战，来自关中地区的秦军兵士喜爱吃面，可行军打仗又不可能带着擀面杖和案板。一位聪明的伙夫为了让兵士们吃到可口的家乡面，苦思冥想终于想出一个办法过易妈输服而：他先把面和好，然后又随意答学找了一块板，接着将和蒸举察怀杨助果村苗苏卷好的面扯住两头，摔打成以席春丰器执又长又宽又厚的裤带面，面与面板摔打撞击发出“biangbiang”的声音。
煮熟后捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇上一大勺油程真养六验与煤泼辣子，热腾腾端上来，兵士们纷纷争尝，顿时一片啧啧声。打完仗，聪明的伙夫回到了家乡咸阳，便以卖biangbiang面为生，时至今日，biangbiang面依然非常受欢迎。
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