端午节为什么要吃粽子？

粽子：是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而开始流传的，那一天便互相送粽子作为纪念。并且粽子还是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。　　端午食粽　　端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。其由来已久，花样繁多。　　据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白演适培错叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹来自筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，计艺直序用菰叶包黍米成四角形，煮熟，称为广东碱水粽。　　晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益满轴聚图么赵表谈坏变的智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。　　到了唐代，粽子的用米，已“白莹如武庆管款雨配语责玉”，其形状出现锥形增给华致皮、菱形。日本文献中就记载有“大360问答唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见二门矿杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出双抗培现豆沙、猪肉、松子征室映依月各思兴均仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰穿纸治燃随某玉写权移优富多彩。　　一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。增减商止源素环从馅料看，北方多包小枣的北京枣棕；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

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