麻辣小龙虾受到不少吃货们的喜爱，因此有人说没有小龙虾的夏天是不完整的夏天，从各种夜市、大排档小龙虾已成为烧烤之后餐桌上的另一种标配。
小龙虾形似虾而甲壳坚硬，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色，主要栖息于永久性溪流和沼泽等地水体较浅、水草丰富的水域。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软易消化，对身体虚让让弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
就原产地而言，小龙虾的老家原本是在北美洲墨西哥湾，新墨西哥州、俄克拉何马州、田纳西州等均为原生，它是当地非常常见的一种料理食材。上世纪30年代前后，日本人把小龙虾带到了我国长江下游流域。由于小龙虾适应环境的能力和繁殖能力都很强，逐渐向长江中上游乃至其它水域蔓延。
由于小龙虾喜掘穴，特别是在繁殖的季节，繁殖的大部分过程均在洞穴中完成，虽然小龙虾打洞天经地义，但是它打的洞却对水库、河流的溃堤以及池塘、水田漏水等构成潜在的隐患，而且小龙虾也可能会咬破莲藕，咬断藕尖、水稻等庄稼作物，因此被当作是一种公害，很多地方会直接把它压碎坦旦局当作喂猪食饲料。
小龙虾分布区域较广，在北美洲、南美洲、亚洲、东欧、南非等均有不同程度的分布，由于小龙虾制作简单且迟族口味丰富多样，目前从我国的南方到北方，从我国到世界各地，都已兴起来龙虾热。有号称小龙虾之乡的江苏盱眙县，每年都会举办盛大的国际小龙虾节，即便是在小龙虾的老家美国路易斯安那州每年也会举办小龙虾节。
对于80后而言，如今在餐桌旁吃着小龙虾喝着扎啤回忆儿时捉小龙虾的情景不失为一种很美好的事，捉小龙虾与放牛、割草喂猪、菜山药等一起构成了童年美好的回忆。
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