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赤豆是什么

2024-04-12 05:49:00 编辑:join 浏览量:617

赤豆是什么

赤豆,又名红豆、小豆。产于全省各地,除了直接煮食外,是做食品用豆沙的主要原料。赤豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。赤豆是什么跟大家说说。

第一:赤豆可整粒食用,一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。赤豆具有解毒之效。

第二:用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高,蒸熟后呈现沙状,而且有独特的香气,故常用来做成豆沙,以供各种糕团面点的馅料。赤豆还可发制赤豆芽,食用同绿豆芽。

第三:赤豆又名饭赤豆,以粒紧、色紫、赤者为佳,但久食则令人黑瘦结燥。将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、等起食疗作用。还能治疗肝硬化、肝腹水、红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品。

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