寿星桃有红色、白色、粉红色、杂色不同类型，是我国有特 色的地方品种资源。寿星桃树体矮化，花芽起始节位2.1,节间长度0.6cm。郑 州地区花蕾现蕾期4月2日，始花期4月8日，盛花初期4月10 日，盛花终期4月21日，末花期4月23日。开花持续天数16 天。花重瓣或单瓣，蔷薇型，花蕾有深红色、粉红色、白色，花 有红色、粉红色、白色、杂色，花径4. 0cm,花瓣5~6轮，花 瓣数27,花丝有粉白色、白色，花丝数37,花药黄色。矮化， 花色鲜艳、重瓣。
一般桃花品种，一朵花通常只有一个发育正常的雌蕊，如果授粉顺利，可结一个果实。 而寿星桃则比较特殊，它每朵花中常生有1～3个发育正常的雌蕊，只要开放期间天气正常，又有足够的虫媒条件，则1～3个雌蕊均可受精孕胚，最后就有可能生长成为基部粘在一起的2～3个果实的奇异现象。也许正是由于其“多子多孙”的缘故吧，才有“寿星桃”之美名。
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