一、选购要点1、目的要明确在选购家用烤箱之前，首先我们要明确目的，就是说买它来干什么用的，目的不同，选择类型可能就不同。如果只是用来烤烤鸡翅、小饼干之类的，当然就不需要体积太大的烤箱，体积小巧价格实惠的足够应付了。如果想要烤整只鸡、整只鸭，那你zui好选择带旋转烤叉的烤箱，以便更均匀受热。如果是想要烤制大一点的生日蛋糕，那就需要烤箱容量大一点的了。如果你还不确定买烤箱具体要做什么，建议你在经济条件允许的情况下尽量买一台多功能大容量的烤箱。有些人认为平时也就烤个鸡翅和小西点，12升足够用，这样的选择往往坚持不了多久，最后还是会换成大容量烤箱。2、容量尽量选大的重要的事情要反复强调。容量尽量选大的！选大的！大的！如果只是偶尔想做些简单的料理，那么你可以考虑一台独立式的小升数烤箱，可以烤一些体积扁平或是较小易熟的食物。小烤箱的价格相对大烤箱来说也便宜不少。如果想利用烤箱烹调出各式精致的料理与点心，那就至少得备一台附上下火、具有温度时间控制功能，容量在30升左右，可以放下整只鸡的大中型烤箱。大烤箱的内部空间更充分，烤箱内部的恒温效果更佳，食物在其中受热也会更均匀一些。如果厨房较小，但是也会做一些西点、面包、蛋糕什么的，烤箱容积最好不要低于25升。太小的烤箱烤盘尺寸有限，一次只能烤很少东西，而且由于空间小，绝猛上下发热管离食物太近，温度很难控制，烤厚点的蛋糕之类的很容易出现表面烤焦了里面还没熟的情况。3、电子控温or机械控温？烤箱温控分电子式和机械式两种。一般来说，机械式的烤箱温度都会有偏差，而且不同品牌、型号都可能不一样。但是，机械式的稳定、耐用、便宜。电子控温肯定要比机械控温更精准。有人说电子控温容易坏，但只要选择品质有保障的牌子一般都不会错。说实话，只要不是专业的商业烤箱，家返碧用烤箱多多少少会有一定温差，所以推荐大家都备一个烤箱温度计，十几、二十块能买到的小工具，也许就能拯救你的无数盘饼干、蛋糕。另外，有了烤箱温度计，你能更直观地了解自家烤箱的“脾气”，在温度攀升、恒温过程中表现如何也能一清二楚。3、烤箱门最好不要选单层玻璃门，单层玻璃门的隔热效果不好，会有较多热量散发，使得烤箱门附近的温度略低，导致食物受热不均。建议选择双层或多层玻璃门的烤箱，这样隔热效果更好，烤箱内部受热均匀，烤制出来的食物熟度和颜色均匀，而且门的外部温度较低，不易烫伤，安全性更高。烤箱的外观应密封良好，减少热量流失。开门大多是从上往下开，不能太紧，以免太热时用力开门导致烫伤，也不能太松，免得掉下来砸坏玻璃门。4、热风对流功能热风是指，在加热时烤箱内有热风循环，帮助热量对流。如果你在家烤鸡、烤鸭，或者烘干水果（比如干柠檬片），热风这一功能对你会起到很大帮助。在烤某些西点，比如马卡龙时，热风也能让受热更均匀，从而提升成功率。热风算是个加分项。目前市面上有热风功能的烤箱还不是很多，配备这个功能的通常都是高端烤箱，卖得比较贵，当然贵有贵的道理。而现在卖得很火爆的烤箱多是99元、199元等三位数价位的，动辄几千块钱的烤箱还是有很多人下不去手的，毕竟钱包厚度多少会影响购买决策。也有少数的几百块钱的小烤箱自带热风循环功能，比如长帝CRTF32K，就是不知道实际使用效果有没有宣传的那么好，有使用过这款烤箱的朋友可以来说说……需要注意的是，使用热风功能时，烤箱内热功率会增加，温度设置要比上下管模式的温度低10-20度。5、旋转烤叉、内置炉灯旋转烤叉一般用来烤整鸡、羊腿之类的。有人说旋转烤叉意义不大，实际上肉类在烤制过程中都有汤汁溢出来，如果下面不放个托盘接着，后面清理起来会很麻烦。而且用烤叉想要肉入味的话，可能需要提前把肉腌制一下，那样就失去了在家烤制的乐趣。也有人认为旋转烤叉是标配。笔者认为烤整鸡、羊腿不是天天吃的，不必要为了偶尔一两次的烤整鸡、羊腿，特意选购一台带旋转烤叉的烤箱。可以配托盘，自己买锡纸，把特别厚肉类并世桥提前腌制好再烤，汤汁还留在锡纸里，即使锡纸漏了，也只是简单地刷刷烤盘即可，而且效果未必比旋转烤叉的差。烤箱标配，用来形容内置炉灯似乎更适合。在烤制食物时，炉灯便于随时观察烤箱内的情况，使用烤箱时可根据需要打开或关上炉灯。现在有非常多的烤箱都配置了LED炉灯，这对于新手来说是非常友好的，可以在一定程度上提高烘焙的成功率。
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