茶叶蛋：一 、五香茶叶蛋 原料：鸡蛋 10 个，盐 15克 ，乌龙茶1杯(240ml) ，五香粉 1大匙(15ml)， 八角亏裂橘 12克 ，花椒 7.5克 ，干姜 12克 ，丁香4克 ， 盐15克 。 调味料 ： 酱油 120ml ， 冰糖 1大匙 。 做法： 1、鸡蛋洗净，放源隐入锅内加水，水要盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾改中火煮 10分钟捞起。鸡蛋放入冷水中浸泡一下。再把蛋壳用汤匙均匀敲裂 (若煮过程鸡蛋破裂放入盐使蛋白较快地凝固) 。 2、砂锅加入适量的水，倒入五香销团粉、八角、花椒、干姜、丁香、盐，开中火煮至水沸后，加入酱油、冰糖，放入鸡蛋及乌龙茶叶，开小火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味茶叶蛋做好罗！
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