蚝与叠石蚝油 由于珠江口西岸处于咸淡水交界地带，故珠海鲜蚝，个大内肥，含有丰富蛋白质和矿物质，特别是叠石蚝油，畅销港澳，东南亚芦明迅及檀香山等地。 -------------------------------------------------------------------------------- 珠海膏蟹 珠海螃蟹的特点是肉肥膏厚，味腻香而无腥臭。尤其是南水、淇澳螃蟹闻名遐尔。 -------------------------------------------------------------------------------- 南屏脆肉鲩 这是用特殊方法配养出来鲩鱼，肉质脆而爽口， 因产于南屏而出名。 -------------------------------------------------------------------------------- 湾仔鲜花 湾仔镇有100多年的种花历史。现拥有花种280多个，其中有一批国内外名贵花种，大都出口澳门。由于控制了鲜花的生长期，一年四季均有鲜花源源上市。 -------------------------------------------------------------------------------- 白藤粉藕 以肥硕、多粉、松化无渣驰陪此名。 -------------------------------------------------------------------------------- 横山粉葛 上横粉葛特别多，以上横新埠一处所产最佳。松化、无渣，有清香味，其汤如奶水，闻名遐尔。 -------------------------------------------------------------------------------- 白藤草织品 白藤水草有三角草、圆草两种。白藤水草织制的花席、地席、草盒、草帽，坚韧耐用、富有光泽，精致美观，除运销国内华东、西南诸省外，还远销国外。 -------------------------------------------------------------------------------- 白藤水鸭 产于水鸭食料丰美的白藤湖。滋味清鲜，补而不燥，是一种很受顾客欢迎的野禽。 -------------------------------------------------------------------------------- 乾务软骨鲮 产于乾务水库的蒲竹坑一带，形似普通鲮鱼，但鱼身光滑，胸部一凹痕，煮熟后其骨透明，乳白色，食之如粉丝，鱼肉鲜嫩美味。 -------------------------------------------------------------------------------- 白蕉禾虫 白蕉的六围、七围、八围，及鹤叶新围垦区的滩涂，潮田最多。每年有两个收获季节，在清明后的旧历初一、十五潮期收获，称“荔枝虫”，在旧历八月十五前后收获称“秋虫”。禾虫炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲汤均可，味道鲜美，富含蛋白质，是一种风味独特的食品。 -------------------------------------------------------------------------------- 黄杨荔枝 产于黄杨山西侧的果木林场及莲溪东湾乡。果体特大，肉厚，呈翠玉色，透明，脆嫩爽口，清甜如蜜。 -------------------------------------------------------------------------------- 小托山桔 盛产于黄杨山东侧之小托山。该村大家惯以茶加少许山桔款待客人。因小托山桔具有化痰止咳，利水通尿，开胃祛疳的功效，颇受欢迎。 -------------------------------------------------------------------------------- 黄金风善 斗门县沿海江河皆有出产，尤以黄金附近河段产风善历史最长，数量最多，体肥肉嫩，畅销港澳、日本。炒槐悔食清脆香爽，焖食胶滑甘甜。 -------------------------------------------------------------------------------- 对虾 又称“大明虾”，为海产八珍之一，是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾的烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。
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