民间有谚语说的很清楚：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。初一吃食最丰富年糕：年糕因为谐音“年高”，再加上滑森有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年信枣亩糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。饺子：除夕、大年初一吃饺子是北方人的习俗，不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子，取“更年交子”（来年交好运）之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。汤圆：大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。面条：长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。鸡汤：大年初一喝鸡汤，象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。初二吃面祭财神初二的面要用初一的饺子面来做，而且这面须为冷汤。现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面，但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。大年初二是女儿女婿回娘家给父母拜年。一般必吃年三十留下的东西，比如鸡，年夜饭是要把头、翅、脚、尾留着的，但初二就可以吃了。北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。祭品要用五大供，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要发大财。初三合子往家转民间以为正月初三为谷子生日，这一天祝祭祈年，且禁食米饭。俗话说：初三合子往家转，合子是中华面食中的一种，是中国北方尤其是在京、津地区流行的一种面食。比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉，以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。合子的面皮一般不用发酵的面，而是用烫面和冷水面这两种。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。北方有些地方流行在“初三”也吃饺子，由于一部分人此时需要提早出门，赶往工作地点，民俗、民风的名言是：“出门饺子、进门面”。也就是说，亲人离开家门时，吃饺子保平安，来年再团圆，家中亲人的祝福都包在饺子中。初四折箩“破五”吃饺子这一天全家在一起吃折箩。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天“折”到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食。“破五”吃岩薯饺子，承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。老北京有讲究，“破五”吃饺子的肉馅、菜馅一定要是自己去剁的，这样预示着来年一切都很顺利，把不顺的东西都剁没有了。“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的。饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似。一家人团圆吃“破五”饺子，那么就寓意着在新的一年里头可以增加财富，过上更好的日子。初七人日吃寿面初六“年关”已过，一切恢复往常的生活，因此吃什么都可以。正月初七为“人日”，传说女娲初创世，在造出了鸡狗猪羊牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。人日要吃以七种菜所做的“羹”，称“七宝羹”。除了吃“七菜羹”，还有吃“及第粥”与“面线”等象征吉祥如意、步步高升的食物。
标签：过年
