章丘铁锅很有名，它是靠什么出名的呢？

章丘铁锅很有名，它主要是靠纯手工出名梁亮的。其实现在市面上大部分的铁锅都是机器量产的，综合了低价、产量大、成本低的特点，这样的铁锅由于价格便宜，所以也获得了消费者的喜欢。而章丘铁锅其实是纯手工制作的，所以说产量并不高，单价自然也不便宜，品质也不是几十块钱的锅可以相比的，据说一口章丘铁锅需要十二道工序才能完成，所以说简直就是一件工艺品。

章丘铁锅并不是任何人都可以制作的，掌握制作章丘铁锅的手艺人也可以称之为非物质文化遗产的传承人，每一口章丘铁锅从制作开始到最终完成一共需要复杂的十二道工序，要经过十八次的大唤咐火捶打，在一千度以上的高温不断的捶打三万六千次以上，一次都不能少，一直到章丘铁锅看起来跟镜子一样光亮才可以。

所以可以看到章丘铁锅其实表面上会有坑坑洼洼的小锤点，一共有三万多个，但是就是经过了重重工序打造出来的章丘铁锅可以不使用任何的涂料，就可以完美的做到不粘锅。市面上很多的不粘锅都是使用了涂料，使用一段时间就掉了，而且这些物质有害健康。但是章丘铁锅不需要放一滴油就可以做到不粘锅，而且也没有添加任何的不粘涂料。

其实要和渣纯制造一口章丘铁锅是非常复杂的，所以产量并不会很大，由于这种手艺活非常的辛苦，而且也赚不到什么钱，因此越来越多的年轻人不愿意学习，使得这门手艺也已经快要失传了。而由于章丘铁锅近期比较火，市面上也出现了一些仿造章丘铁锅的假货，虽然看起来表面也是有捶打的痕迹，但是如果它的产量巨大，不用考虑肯定是假的。毕竟真的铁锅需要纯手工制作，产量不可能很大的。

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