和面用瓷盆的好处：瓷盆表面光滑，和面时不宜粘面揉出来的面团表面光滑，而且清洗也很容易。瓷盆自身较重，稳定性很好。盆重和面的时候不会晃，力气可以全部用在面上。而且瓷盆含有的化学制品少，对人体不会产生危害。 和面不可以使用不锈钢的盆。因为发面时人们常要使用碱面，碱面和铁盆、不锈钢盆、塑料盆有时会发生化学反应产生有害物质。不锈钢盆是金属材质，面团经过发酵会生成酸性菌类，若长期使用会对健康有一定影响。塑料制品是属于石化产品，更不利于长期在食品制...
一般和面用瓷盆比较好，瓷盆比较重，翻动时不容易带起来，另外他的釉面比较光滑，容易翻动面团。
和面最好要用的就是陶瓷盆，因为这样的话活出来的面比较光滑，等你醒面或者发面的时候它也会效果更好
标签：和面,瓷盆,用瓷
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