杂碎面

做杂碎面的材料

萝卜,

猪皮(要煮的烂但有嚼头),

鱼丸(咖喱味的)

猪血(不能太烂,要有点弹性)

大肠( Q且凝,有胶质口感.不能烂.)

要把这些不搭的东西混在一起,还要煮出口感.真的很难.

顺便说一下,香港的面条根本不贵,一般店里的就和上海差不多.杂碎和云吞面这些一样,三十最多了.

这种东西是不会进高档的食肆的.也就那么点价钱了.何况杂碎面和猪血粥这类东西,基本是在排档卖的比较多.因为香港的基督教徒是很多的,而基督教徒是不吃血的.

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