醋泡花生米，一般是用花生、醋来制造一道家常菜。
花生它富含维生素E和一定的锌，这两种对于增强记忆和抗老化、延缓大脑的衰老、滋润皮肤有很好的功效。
而醋泡花生它又有一个清热活血的作用，对保护这个血管壁、阻止血栓的形成有很好的效果。
长期食用有很好的降低血压的作用，还能够减少胆固醇、软化血管，因此是一种防止心脑血管疾病的一个作用。
因此醋泡花生米，它的作用包括增强记忆、抗衰老、美颜美容作用，还有适用于防治心脑血管疾病。
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