五仁月饼

1

在糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉

2

揉成面团，揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时

3

熟花生、熟杏仁、熟腰果用刀切碎，或者放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎

4

放入白糖

5

放入玉米油、熟瓜子仁、熟黑白芝麻、葡萄干，加入玫瑰酱

6

倒入炒好的熟糯米粉、凉白开水，和成团即可

7

和好的五仁馅

8

取五仁馅50克，搓成圆球

9

面团每个30克

10

取一个饼皮面团，在手掌上压扁

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把五仁馅放在面团中间

12

用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住五仁馅，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅

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包成圆形

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模具中薄薄的刷一层油，把圆球面团放进月饼模子

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压出月饼花纹，提起月饼模子，就好了。在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙，烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋液，再放进烤箱，饼皮均匀上色以后就可以了，一共大约需要烤20分钟

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出炉

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成品

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成品图

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成品图

刚烤好后皮比较硬，待两三天后回油变软即可

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使用的厨具：电烤箱、炒锅

所属分类： 烘焙老人传统美食中秋月饼秋季食谱午餐

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