抗氧化剂平时很少有人会听说，抗氧化剂的主要功效，干扰人体的营养元素，打破人体中的维生素含量，但是在食物当中，添加抗氧化剂是必须的，可以防止食物变质，同时又能防止食物吃后不会对器官造成影响，抗氧化剂的好坏都是坚固的，很难得到有效的平衡。
抗氧化剂：是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。如维生素Ａ、Ｃ、Ｅ；
类胡罗卜素(虾青素、角黄素、叶黄素，B-胡萝卜素等)；
微量元素：硒、锌、铜和锰等饮食中氧化剂长期以来倍受国内外学者关注。
①食物中抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质。
②在人体消化道内具有抗氧化作用，防止消化道发生氧化损伤@吸收后可在机体其他组织器官内发挥作用。
④来源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以作为治疗药品。
抗氧化剂的作用机理包括鳌合金属离子、清除自由基、淬灭单线态氧、清除氧、抑制氧化酶活性等。
标签：抗氧化剂,揭秘,作用
版权声明：文章由 知之问问 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.zhzhwenwen.com/life/189467.html
