宫爆鸡丁

1

先把鸡肉用刀背拍松，再切成1厘米左右的丁。

2

鸡丁放碗内，加酱油，盐、料酒、生粉拌匀待用。

3

黄瓜切丁，胡萝卜切丁，花生去皮炸熟。

4

姜切丁，蒜切片，葱切滚刀片，红椒切片。

5

烧热锅，下油，倒入花椒、干辣椒。

6

倒入鸡丁翻炒。

7

加入葱、姜、蒜、红椒快速翻炒。

8

放黄瓜丁和胡萝卜丁炒至断生。

9

倒入料汁（酱油、醋、糖加水调成）。

10

起锅时将炸脆的花生米放入，宫爆鸡丁即成。

11

炒好的鸡丁装盘。

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使用的厨具：炒锅

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