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榛子的营养价值

2023-07-28 10:06:02 编辑:join 浏览量:615

榛子的营养价值

1榛子的3大功效

1、软化血管,促进胆固醇代谢。

榛子含有丰富的脂肪,吃榛子的时候会感觉到很多油脂,但是这种油脂主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸一方面可以促进胆固醇的代谢,另一方面可以软化血管,维护毛细血管的健康,从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

所以,平时零食中多吃一点榛子,有助于远离心脑血管疾病。

2、强壮体魄,促进生长发育。

榛子的含磷量为所有坚果类之首,而磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。是身体不能缺乏的,此外,榛子中钾、铁含量亦名列前茅,对于增强体质,抵抗疲劳,防止衰老都非常有益。

儿童时期如果多吃榛子,可以有助于孩子的生长发育,可以长的更高,这也是为什么北方人比南方人相对高一些的一个原因吧。北方的孩子从小就可以吃到很多这样的坚果类食物。

3、明目健脑,增强记忆。

榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸,维生素A被称为视黄醇,有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康,还能够促进消化系统功能,增进食欲。

而榛子富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,能够帮助提高记忆力、判断力,改善视神经,对电脑一族以及脑力劳动者有很大的健脑作用。

如果你长时间对着电脑,每天都要进行大量的脑力劳动,那就把榛子当成零食来吃吧。

2榛子的营养价值

1、榛子的果仁含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E。此外还含有人体所需的8中氨基酸,氨基酸含量比核桃还高。

榛子中含有各种微量元素和矿物质,如:钙、磷、铁,要高于其他坚果。

2、榛子中还含有丰富的脂肪,主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸,不仅可以促进胆固醇的代谢,还能软化血管、维持毛细血管的健康,有利于预防高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。

3、常吃榛子对促进消化、增进食欲、提高记忆力、抗衰老有明显的功效。

榛子中的油脂成分,有利于人体吸收,对体弱、病后、易饥饿的人有一定补养作用。

4、榛子的香气,在口中越嚼越香,有开胃的功效。

榛子中的紫杉酚,可治疗卵巢癌、乳腺癌以及其他一些癌症,延长病人的生命期。

5、中医认为,榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效,并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

3榛子怎么去皮

生活中会观察到,几乎所有含有榛子末的甜点或蛋糕都是用了去皮的榛子。

因为去皮的榛子没有表面的棕色,颜色会更加好看,口感更佳。

烘烤去皮法:把榛子放进烤炉烤制30分钟。这样榛子的水和油就会流出来,果仁与表皮会松开。

若想完全把榛子皮去掉,可以把烤过的坚果放到大洗碗巾上,用力地来回搓,重复几次后,会发现表皮附在大洗碗巾上,这样再把榛子洗干净。

若还没有完全剥落的,可用小刀刮一下。

手动榛子去皮机:市场上有手动榛子去皮机售卖,能够快速去掉榛子皮,一般榛子加工户使用较多。

4如何挑选榛子

榛子虽好,但购买时还是要学会挑选。那么购买榛子时如何挑选呢?

有经验的妈妈也许会不屑,那就对照着本文,看看自己的经验与标准是否相符合吧!

一般来说,好的榛子有如下特点:个大圆整,壳薄白净,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者。

挑选的时候应以取仁观察为主。

果仁丰满为上,要是瘪瘪的多为次品;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的"虎皮核桃"基本上就不要考虑了。

一般来说,粘手,黑褐,散发哈喇味的已经严重变质,不能食用。

具体选购方法:

榛子要成仁率在90%以上为优。

抓一把然后掂量一下,沉的说明榛子的皮薄仁多并饱满的为优品。

1、若榛子皮较厚、个头较小,不宜嗑开需借助工具嗑开,出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁(即带木质毛绒,不宜消化且口感不好),多为半仁,仁仅微香,不值得购买。

2、若榛子皮较薄、个头较大,宜嗑开,仁为光滑的光仁,无木质毛绒,出仁率90-95% 榛子仁大,仁香,值得购买。

3、若榛子皮很薄、个头较大,用手一拍即开,出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁,无木质毛绒,仁香酥脆,此为优品。

4、若榛子皮很薄、且每个榛子都有裂缝,个头大,用手沿裂缝掰一下即开,出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁,无木质毛绒,仁香酥脆,此为上品。

5榛子饮食宜忌

榛子性平,补脾,但是不宜食用存放时间较长的榛子,时间一旦存放过长,就容易滋生一些有害细菌;而且榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。

虽然说经常吃些榛子对身体是有益的,不过任何食物吃的时候都要适量,过量食用反而对身体不好,朋友们一定要合理安排饮食哦。

榛子没什么过多的禁忌,一般来说都可以食用;如果非要细分的话,那就注意以下两点:

1、适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用;

2、榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。

标签:榛子,营养价值

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