大家好，欢迎来到芝士回答安伦美食屋，我们今天要说的是：做盐焗蛋时，这3味缺一不可，保证好吃又入味，少一味都不正宗
生活中很多人不都比较喜欢吃鸡蛋，鸡蛋的营养是非常丰富的，它不但有丰富的营养，而且做法也是很多的，有的人你喜欢吃煮鸡蛋，还有的人喜欢吃鸡蛋羹，而我最喜欢吃的就是盐焗蛋。很多人表示做盐焗蛋是一件很麻烦的活，还有的人说自己在家做的盐焗蛋不入味，不好吃，小编想问大家，你们在做盐焗蛋的时候除了盐之外还放什么调料呢？其实做盐焗蛋也是有很多窍门的， 做盐焗蛋时，这3味缺一不可，保证好吃又入味，少一味都不正宗 。爷爷是一位大厨，他做的盐焗蛋非常的好吃入味，今天我就让爷爷来帮大家盐焗蛋不入味的原理， 盐焗蛋不入味，原来错在这里，60岁大厨帮您破解，保证又香又入味
盐焗蛋
【食材】： 鸡蛋，盐，香叶，桂皮，八角，花椒，香菜等
【做法】
第一步：准备1斤鸡蛋用清水洗净，然后自然晾干。
第二步：在锅里倒入一袋粗盐大约5斤左右，然后先把粗盐炒热，然后在粗盐里放上几片香叶，桂皮一小段，八角3粒，一把花椒粒，搅拌均匀之后倒入一把沙姜，再把切好的香菜段放进来，继续炒香。
盐焗蛋
第三步：将炒好的盐的一半放在一个深锅里，然后再将鸡蛋摆放在锅中，在鸡蛋上撒上少许的粗盐盖上盖子开小火焖20分钟。
第四步：时间到关火焖1个小时左右，等盐冷却后把蛋捞出来就可以了。
盐焗蛋
【做盐焗蛋小窍门】
1.鸡蛋不要紧靠在锅壁，预防鸡蛋受热会爆裂。
2.大家在往外捞鸡蛋的时候最好是将上面的盐全挖出来，这样操作起来比较方便。
3.做盐焗蛋用的盐不要扔掉，放在一个玻璃或者瓷器具里还可以进行第二次使用的，做盐焗虾等
4.做盐焗蛋最好是使用粗盐，粗盐的颗粒大，透气性好。不要用细盐，盐的量要没过鸡蛋。
5.做盐焗蛋时，在焖至过程中不要开盖，这样才可以更好的入味。
6.要开小火焖盐焗蛋，开大火的话鸡蛋容易炸裂。
做盐焗蛋时，桂皮，八角，香叶这3味缺一不可，保证好吃又入味，少一味都不正宗。很多人都不放这些调料，但是那样做出来的鸡蛋会很不入味，大家在做的时候一定不要忘记放这3味调料。
盐焗蛋
盐焗蛋不入味，原来错在这里，60岁大厨帮您破解，保证又香又入味，大家都知道怎么做出好吃入味的盐焗蛋了吧？知道大家按照今天我分享的这个方法来做盐焗蛋，保证做出来好吃又入味，最后希望大家都能做出好吃的盐焗蛋。
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