1,太和烧排骨
太和烧排骨最大的特点汪友消就是选用上等肋排,配以多种香料腌制,用当地的荔枝干柴烧制,外焦里嫩,多汁鲜嫩,最与众不同的是以整条肋骨为菜,口感酣畅淋漓,极具西北味道。
2,帽峰山烧鸡
选用当地农民放养的走地鸡为原料,配以玉桂、五香、八角等十多种药材泡浸,将腌制好的鸡吊在泥炉里,分别用荔枝、松枝、芭蕉叶来烤,香味各异,鸡身的皮被烧得焦红香脆,肉多汁而嫩滑。由于鸡本身包含的油分不同,又可以做成“干烧鸡”和“湿烧鸡”两种。
3,白云猪手
白云猪手是广东省广州地区特色传统名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。以猪手为主料,沸水煮至软烂,捞出晾凉后加调料凉拌,即可食用。
4,深井烧鹅
烧鹅是粤菜传统美食。源于广州黄埔区深井村的“深井烧鹅”,驰名省港澳。深井烧鹅选材极为严格。用鹅以体形中、小的清远黑棕鹅为优,这种鹅肉质鲜美,体形适中,骨骼小,肉嫩而多汁,是烹饪烧鹅的上乘原料。
5,胭脂红番石榴
胭脂红番石榴,引入广州200多年,是南国具有代表性的水果。胭脂红番石榴,本地称之为鸡屎果,该品种色泽鲜红,果肉厚,爽脆嫩滑,营养丰富,以鲜食为告汪主。
参考资料来源:困知百度百科-白云区
参考资料来源:百度百科-黄埔区
参考资料来源:百度百科-胭脂红番石榴
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