白灵菇又名翅鲍菇、百灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿威侧耳、阿魏菇、雪山灵芝、鲍鱼菇。
白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为"草原上的牛肝菌"和侧耳，颇受消费者的青睐。
白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占平菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。
白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科阴道肿瘤等功效。
白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。
生长条件
营养要求
白灵菇栽培产品
白灵菇栽培产品 白灵菇对营养的要求并不苛刻，所有阔叶树的木屑、棉籽壳、玉米芯均可栽培，氮肥主要是麦麸、新鲜的玉米粉。白灵菇生产阶段碳氮比25∶1至40∶1;生殖阶段的碳氮比70∶1至200∶1。矿质元素可加石灰、石膏及磷肥。
蓟县地区一般在5至6月份制作生产的母种和原种，7月份制作栽培种，8月份制作出菇菌棒，11月份到次年4月份出菇。一般生物效率为40%至60%。第二潮菇很少，菇形也差。但菌棒覆土栽培生物效率为80%至90%，菇长得虽大，但品质差。
温度要求
白灵菇属低温型的菇类，菌丝生长温度为5℃至32℃。最适应温度22℃至25℃，5℃以下生长缓慢，在35℃至37℃时菌丝停止生长。
其菌丝体后熟则需要30至45天达到生理性成熟，一般控制在零下3℃至15℃之间，最适宜温度为7℃至12℃子实体方能分化，出菇生长温度在3℃至22℃，最适宜温度在13℃至18℃。从制出菇菌棒到采收为110至130天左右。从菇蕾到采收为8至15天左右，蓟县出菇时间在11月下旬至次年3月。
水分要求
培养料料水比为1∶1至1∶1.3，培养料的水分为65%，白灵菇菇体生长发育的空气相对湿度为85%至90%，相对湿度过高会出现黄菇。在低温6℃至7℃，空气湿度过小时常发生菌盖龟裂。白灵菇含水量小，采摘后在15℃以下可保持14天左右。
光的要求
白灵菇的菇蕾
白灵菇的菇蕾白灵菇在发菌阶段暗培养完全可以正常生长。但菇体生长发育阶段需要一定的散射光。在完全黑暗的条件下，子实体很难分化，强光下不易形成子实体，一般光线为800至1500拉克斯，光照时间每天为12至14小时。不同品种对光线的需求有一定的差异。
有的需要强光，有的需要弱光，但生产实践表明：在光线过弱的情况下，往往出现菇体畸形，菌柄细长，菌盖过小。在寒冷的冬季即使强光直射对白灵菇的外观形状、菇体色泽和品质也影响不大。
氧气的要求
白灵菇是一种好气型菌类，菌丝体和子实体的生长发育均需新鲜空气，常通风换气是非常必要的，二氧化碳浓度达到0.4%以上，白灵菇原基很难出现，发育受阻，易产生畸形菇。
从栽培经验看，白灵菇子实体生长阶段对氧气的需求量超过一般菇类。栽培环境通风不良使子实体菇柄增长，影响品质。但无论哪个生产阶段其通风换气必须是温和的，主要是温度和风速和谐一致。
一、材料：主料有阔叶树木屑、棉籽壳、甘蔗渣等。
辅料有麸皮、玉米粉、黄豆粉、石膏粉、酵母粉、糖、碳酸钙等。
二、栽培方式：袋栽、覆土墙栽或瓶栽等。
三、栽培季节：白灵菇子实体形成的温度为10℃-22℃。
四、原料配方：
1.棉籽壳99%、石灰1%。
2.杂木屑50%、棉籽壳28%、麸皮20%、碳酸钙1%、过磷酸钙1%。
3.棉籽壳78%、麸皮20%、石膏1%、糖1%。
4.玉米芯60%、棉籽壳20%、麸皮肤皮18%、石训1%、糖1%。
五、菌袋制作：白灵菇可以用生料进行栽培，也可采用熟料栽培。
1.采用宽17cm-20cm，长35cm-40cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋。
2.将原料按一定配方加入混拌均匀，加水比例通常为1∶1.3。
3.培养料混拌均匀后，尽快装袋，每袋装干料约重0.3-0.5千克。
4.装袋后及时装锅灭菌，高压126℃温度下维持70-90分钟，常压100℃温度下维持12-16小时。
5.灭菌后将菌袋冷却至室温。
在接种箱或接种室按常规无菌操作规程进行接种，每瓶栽培种接种20袋。
6.接种后移入培养室培育菌丝。
要求室温22℃-26℃，通风避光、35-40天菌丝可
白灵菇
白灵菇以满袋。
影响白灵菇商品价值
是出菇率低、出菇慢。
一般有多年经验的技术较好的栽培户，较大规模栽培出菇率可达90%左右，经验不足的栽培户出菇率则在70%~80%，甚至更低。而且出菇缓慢，从接种日起，菌龄超过130天。
出菇快慢不一，如同一接种期的整批菌袋中，先后出菇时间可以相差1个多月。
不出菇，接种后数月，菌袋不现菇蕾，
出现高脚菇、畸形菇。常见的畸形菇有"拳头状"、"花瓶状"、"牛舌状"、"麻脸状"、"蝴蝶状"等。
白灵菇不能正常出菇的原因
接种时间延误，菌丝发育缓慢，生理不能成熟，无法转入生殖生长。
到了菌袋生理成熟时，气温升高，温度已不适应，造成整批菌袋不出菇。
培养料配方不科学，会使白灵菇发菌不正常，如果养分积蓄不能满足营养生长时，就难出菇。
发菌期翻堆不及时，使菌丝严重缺氧，导致袋温、室温骤增，造成底层菌袋"烧菌"，严重影响出菇。
翻堆次数太少，各层菌袋受光触氧不匀，会造成出菇不一致。
后熟培养不当。菌丝长满袋后应进行后熟，若此时就开口喷水，会使出菇延迟：有的后熟期室内湿度太低，后熟时间延长，导致出菇期推迟：也有的因室内光照直射菌袋，造成菌袋内水分蒸发，菌丝体增厚，养分消耗，影响后熟。
低温刺激不到位。菌袋生理成熟后，还需要0~13℃的低温和变温刺激，逼原基形成，分化菇蕾。有的菌袋成熟后，没及时进棚。留在室内恒温培养，延误了出菇期；也有的在菌袋进棚码垛后，自然气温已达到0℃，虽能满足低温刺激，但为了创造温差条件，有的采取无限时蒸气加温，使垛内菌温聚集不散而烧菌，结果成批不长菇。
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