生活 | 洗碗布上残留362种细菌

受访专家：中国健康教育中心教授 沈雁英

每天与我们的碗筷亲密接触的洗碗布竟然细菌丛生。

近日，德国吉森大学和慕尼黑赫尔姆茨研究所的一项联合研究显示，厨房中使用过的洗碗布上存留细菌多达362种，其中半数可致病。即使经过清洗消毒，也很难根除细菌。

研究人员采集了14块用过的洗碗布，并对其做微生物分析。

结果发现，上面的细菌种类繁多，包括约氏不动杆菌、奥斯陆莫拉菌(让洗碗布散发出难闻的臭味)等，极易让免疫力差的老人或小孩染病。

即使经常清洗，短时间内细菌减少了，但很快又会生长，只有经常更换才能最大程度规避风险。

中国健康教育中心教授沈雁英表示，细菌对人的影响有两个基本前提，一看是否有途径进入人体，二看进入人体的细菌数量及细菌是否是致病菌，而且足以致病。而洗碗布正是这样一种有菌环境。它每天都要和碗筷亲密接触，肉屑、菜渣、油污或多或少都会遗留在洗碗布上，导致细菌快速繁殖。

而且，无论是棉布巾、海绵擦，还是丝瓜瓤、钢丝球等，其结构都给细菌繁殖提供了场地，加上洗碗用具经常处于潮湿状态，更给细菌滋生提供了理想环境。因此，定期给洗碗用具杀杀菌，并做到“干、勤、换、分”非常重要。

“干”，即每次用完后要及时拧干，并晾挂在通风处;

“勤”，指的是洗碗后要及时清洗并定期消毒，方法是用稀释了的消毒液浸泡5分钟或开水煮10分钟都可以;“换”则是建议每个月换一次，出现难除异味后，即使不到一个月也要更换;“分”是说洗碗布一定要专布专用，最好是洗碗、洗锅、擦灶台及油烟机、清洁餐桌台面的抹布分开使用。

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