1
将大米洗净，放入电饭煲煮熟。
2
准备五花肉和洋葱。
3
洋葱洗净，将洋葱切粒。
4
五花肉洗净切丁。
5
炒锅烧热油，爆香洋葱粒，将洋葱粒炒至金黄色。
6
加入五花肉丁，翻炒至五花肉出油。
7
加入一勺料酒，翻炒均匀。
8
加入老抽。
9
再加入生抽，翻炒均匀。
10
加入五香粉，翻炒均匀。
11
加入没过材料的清水和冰糖，盖上盖子煮沸转小火煮20分钟。
12
加入煮好的鸡蛋，剥壳切半，放进卤肉里，让鸡蛋吸收卤肉的味道。
13
将芦笋和胡萝卜片焯水。
14
盘子里舀一碗饭，浇上卤肉，拌上芦笋好胡萝卜片。
1、煮卤肉时，要用小火慢慢炖煮，才能将五花肉煮出香味，煮出来的肉不油不腻。
2、水要一次加入，不断加水会稀释重烧，会失去了风味。
3、放入冰糖可以提升味道，烧出来的卤肉色泽更红亮，不要放砂糖，用砂糖做出来会有酸味的。
来自 美食天下 康妮chen 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食家常菜中式菜系老人台湾美食米米饭午餐工作餐
标签：卤肉饭,台式
版权声明：文章由 知之问问 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.zhzhwenwen.com/life/160278.html
