椰子壳发红了还能喝吗

椰子壳发红了是否还能喝，需要根据是否发生变质判断。

如果椰子没有发生变质，一般能喝，如果椰子发生变质，一般不能喝，以免影响身体健康。

1、能喝：未成熟的椰子外壳为青绿色，随着时间的推移可能会逐渐变成红棕色。

如果椰子没有明显的发酸、腐烂等异味，而且打开后椰肉是乳白色，椰子水也比较通透，伴有椰香味，一般能喝，适当喝不会影响身体健康；

2、不能喝：如果有明显的发酸、腐烂等异味，而且打开后椰肉为红色，椰子水也发红，可能椰子存放时间过长，受到了细菌等微生物感染，出现了变质的情况。此时不能再喝椰子水，以免刺激胃肠道，进而引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适症状。

正常情况下，椰肉色白如玉，椰汁清凉甘甜，而且椰子中含有丰富的营养物质，如维生素B1、维生素E、维生素C、果糖、蔗糖、膳食纤维、钾、钙、镁等营养物质，可以补充一定的营养。

但需要注意，对于椰子过敏的人群，不宜吃椰肉和椰汁，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红、肿、疼痛等症状。

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