寒天是红藻破壁技术的萃取物,卡路里很低,容易有饱足感,也有降低血压、胆固醇、预防大肠癌等功用。其成分以食物纤维、钙、铁等成份居多,日本科学家破译最古老植物基因,证实红藻是地球最原始的植物。
除了寒天这个日本名称以外,洋菜在台湾俗称“菜燕”(素的燕窝,光听这名字就知道洋菜冻有多硬),其他名字还有琼脂、石花菜(由材料名得来)、大菜(香港称呼)等。
寒天的纤维质含量以10克是蒟若的31.2倍、苹果的23倍。含丰富的矿物质、植物性胶质、高钙、高铁、...
寒天(寒天粉)
寒天就是将以石花菜等红藻类海藻中提取的天然多糖胶体.寒天含有80%以上的膳食纤维,水溶性膳食纤维占50%;不溶性膳食纤维50%.
每100克寒天中所含成份
寒天的主要成分是碳水化合物。所谓的碳水化合物即碳、氢、氧所组成的化台物,存在于含淀粉、糖及膳食纤维的食品中。
水份 12g ,蛋白质 2.3g, 碳水化合物 82.5g, 矿物质 钙 690.0mg,磷 14.0mg, 铁 9.0mg, 钠 42.0mg, 钾29.0mg, ...
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