你好，酵素就是酶，是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。
酵素也就是酶的作用很多，主要有：氧化作用；分解作用；新陈代谢作用；抗菌防御作用；解酒作用等，你说的把水果全部混合后也是发酵，产生一种酶。
标签：酵素
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酵素也就是酶的作用很多，主要有：氧化作用；分解作用；新陈代谢作用；抗菌防御作用；解酒作用等，你说的把水果全部混合后也是发酵，产生一种酶。
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