指母牛的下半部分。是一种流传于民间的食材，俗称牛二姐，多被村里有头有脸的人物食用，城里人一般吃不到。香港演员郑中基曾在《低俗喜剧》中饰演的暴龙哥一角，就较为偏爱这种食物，还向剧里的其他演员推荐。
牛欢喜作现代词，在广东俗称中出现，港台电影中也会出现的词汇。牛欢喜是用母牛的下半部分（广东话亦读‘牛閪’“hi“）配合配料炒的一道菜。代表菜如爆酱牛欢喜，很受食客的喜欢。
牛欢喜被人们熟知据说是因为《低俗喜剧》这部电影，电影中一句“我杀了多少头牛才能给你炒一道牛欢喜啊！”令人印象深刻。
牛欢喜的营养价值其实并不高，它的脂肪含量很高，蛋白质等成分却不如精瘦牛肉，因此，吃牛欢喜还不如去吃牛肉。
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