东洋参即是牛蒡。牛蒡中含有丰富的钙元素，且不含草酸，可以为人体补充丰富的钙质，能够促进人体骨骼及牙齿的发育，起到补钙和预防骨质疏松症的作用。
牛蒡中含有丰富的纤维素，不仅能够促进肠胃蠕动，加速清除肠道中的垃圾毒素，利肠通便，利于减肥美容，还可以促进血液循环，清理血液垃圾，降低胆固醇，防治中风。
牛蒡中还含有菊糖，可以促进荷尔蒙分泌精氨酸，起到强壮筋骨、增强体力、壮阳的作用。
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