萝卜富含胡萝卜素,进入人体后,经过肝脏和小肠粘膜的酶作用,50%转化为维他命 a,具有补肝明目的作用,能维护人体皮肤和眼睛的健康,能治疗夜盲症,促进骨骼的生长。
胡萝卜素中含有丰富的糖类,维生维生素 b、 c等,对坏血病的防治具有重要意义。
胡萝卜素还含有降血糖物质,是糖尿病患者理想的食物,具有强心剂和降压作用。
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