糖精钠是一种人工合成的化学品，作为食品添加剂应用于各类食品的生产。除了味觉上引起甜味外，没有其他营养价值。若食用较多时，会影响体内消化酶的正常分泌，降低人体的吸收能力，使食欲减退。
果脯、果冻等有甜味的零食中，普遍使用糖精钠来代替蔗糖。研究表明，短时间大量食用糖精，会引起血小板减少并会导致急性损害等，引发恶性中毒事件。
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