草莓酱

1

草莓洗净，去蒂。用小苏打泡一会儿再洗，仔细擦洗。

2

切小块。如果用搅拌机打成浆也可以。切小块的话，吃起来有小颗粒感。

3

倒入干净的锅中，加入一块冰糖。冰糖不用太多，否则很很腻。草莓热锅煮后水分会少些，更甜些，不用加很多糖。可以加一点水，让草莓多煮一会儿。

4

不断翻煮，越来越浓稠后关火。可以加一点柠檬汁，据说可以使味道更清新、更容易成酱，而且更好保存。不过这里没有准备，就省了。

5

事先准备好干净的瓶子，将草莓酱倒入封好，放冰箱保存。^^

如图用了14个草莓，不大不小，大概做了一瓶草莓酱。放冰箱也不能存太久，大概1个星期内吃完。建议每次不要做太多的酱。比起新鲜的草莓，草莓酱的味道酸酸甜甜，口感软糯，很适合拌东西吃，可以是吐司片、鸡蛋面饼。

来自 美食天下 碧绿色叶子 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 甜品果酱

标签：草莓酱