石斛的吃法有很多，主要包括煎汤、榨汁、直接生吃、泡茶、磨成粉温水冲服等，适量的食用石斛能够起到滋阴养肾、清热生津、健脾养胃、强健筋骨等作用，在临床上通常用于治疗咳嗽少痰、肾阴不足等患者。
其最简单的吃法就是洗干净后放入嘴巴中咀嚼，余渣吞入肚中即可。临床上食用石斛的方法有很多，包括将晒干的石斛磨成粉泡水喝、使用新鲜的石斛进行泡茶、泡酒、直接生吃、煮粥、熬汤等，适量的食用石斛可以起到保健养身、滋阴润燥、调节脾胃功能等作用。
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