萨琪玛

1

面团料

2

将鸡蛋搅打成黄白色

3

小苏打用水溶化

4

加入蛋液中，略加搅拌

5

倒入面粉

6

调成软硬适宜的筋性面团，饧发30分钟

7

擀成0.2厘米厚的片

8

切成10X0.2厘米的条

9

蘸上油

10

放入预热好的炸锅，160度，炸3-5分钟

11

呈黄白色，出锅

12

准备糖浆料

13

将水和白糖放入锅中，搅拌溶化

14

熬至114度

15

加入蜂蜜和糖桂花，再次熬至114度

16

倒入面条，拌匀

17

模具内薄薄地撒一层芝麻

18

倒入裹上糖浆的面条，压平表面

19

取出

20

切成2.5X5厘米的长方块

面团软硬要适宜，过软过硬都会影响成品品质。

拌条子要快，要轻，以防条子破碎。

条子拌浆要均匀，整形时不宜压得过紧。

来自 美食天下 食·色 的作品

使用的厨具：空气炸锅、煮锅

所属分类： 烘焙儿童下午茶夏季食谱

标签：萨琪玛