冰柜的种类很多，家用冰柜的长度在1.1米-1.5米、宽度在0.45米-0.7米、高度在0.8米-1.05米；卧室冰柜的长度在1m-1.5m、宽度在0.4m-0.7m、高度在0.85m-1.1m；双开门冰柜尺寸是2600mm×820mm×2220mm、1400mm×700mm×2100mm；立式冰柜尺寸是2050mm×700mm×2200mm、2700mm×700mm×2200mm。
冰柜从结构上，一般包括箱体、制冷系统、电气系统。冰柜的基本作用是制冷，使箱内保持适当的低温。制冷系统一般由压缩机、冷凝器、毛细管或热力膨胀阀、蒸发器四个基本部件组成。
冰柜原用F12（氟利昂12）作制冷剂，因会破坏大气层的臭氧层，现改用R600a/R134a/R404等制冷剂。此外，由于系统中难免存在一些水分和杂质，所以在毛细管进口端一般装有干燥过滤器。
电冰箱以电为主要能源，靠电动机驱动压缩机或以制冷二极管，一般还配上继电保护器和温控器。采用压缩机之冰箱电机根据不同的起动方法，分为电阻分相起动式、电容起动式和电容起动电容运转式。
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